（中央社記者陳舜協台北25日電）衛生署今天召開專家會議討論油炸油管理事宜，建議衛生署採用快速檢測試劑稽查。麥當勞、肯德基速食餐廳晚間表示願依衛生署專家建議，採用快速檢驗試劑管理炸油品質。
台灣麥當勞餐廳目前係採用麥當勞母公司開發的「比色管」管理炸油品質，對於衛生署專家會議建議，台灣麥當勞公司表示願儘快採用專業的「油脂老化試紙」管理炸油品質，並將不定期送第三公正專業檢測單位檢測。
台灣百勝肯德基餐廳表示，即日起採用快速檢測試劑管理炸油品質，以確保油品管理方式能確保消費者飲食安全。
摩斯漢堡自96年起就採用「油脂老化試紙」管理炸油品質，晚間透過公關表示，日後仍會加強油品稽核，保障消費者權益。980625
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